番茄酱吃出的风味与营养

　　番茄红素是让番茄色彩呈现出红色，同时具有抗氧化作用的一种类胡萝卜素，抗氧化效果甚至要高于β-胡萝卜素，在保护前列腺，胃、心脏、皮肤方面发挥的十分出色。 哈佛大学一项长达6年针对48000名男性医生的研究发现：每周都吃两次以上番茄、番茄酱的人和那些不吃的人相比，罹患前列腺癌的危险性要减少21%--34%#。国际知名杂志《神经学》月刊2012年刊登一项研究则显示#西红柿及其制品可能有助于降低中风的风险#。常吃番茄还可以防止紫外线对皮肤的伤害。