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奶茶行业继续“内卷”,各出奇招对治消费力转弱局面

奶茶行业继续“内卷”,各出奇招对治消费力转弱局面

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-20
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【概要描述】  最近,奈雪的茶发布2021年第三季度运营情况及盈利预警,公告称,受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响,预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期。

  但反常的是,在收入下滑的同时,2021年新增门店数量却超出计划,仅第三季度奈雪就开出90间茶饮店,2021年全年预计将新开约350家茶饮店,而自2015年创业以来,奈雪总共才开出500多家门店,这使得刚刚浮动的业绩再次迎来亏损。据最高点18.98港元/每股的市值,如今奈雪在资本市场几近腰斩。

  但这未影响新茶饮,继续向资本市场冲刺的决心,蜜雪冰城的上市地点几经变迁,最终拟在A股市场首次公开发行股票并上市,早些时候茶百道、茶颜悦色也传出上市消息。继奈雪“抢跑”之后,茶饮行业的上市竞赛已经拉开帷幕。

  在新品、品类、开店、转型的多层纬度,奶茶们都还有继续内卷的热情。

  01.永远有尚待发现的“新物种”

  小红书再一次被奈雪的茶新品吞没,“鸭屎香”,三个字大大的,成为成图率的一部分。在微博 #鸭屎香奶茶到底有多好喝# 话题下已有1.5亿阅读量,超过3.5万人参与讨论。“鸭屎香”喜提这波热搜,源于新茶饮品牌们的又一次推新。

  10月末,奈雪的茶推出了用“鸭屎香茶”作为原材料的奶茶新品鸭屎香宝藏茶,推出后不久,蜜雪冰城紧随其后,在其天猫官方旗舰店开始预售鸭屎香单丛茶包。

  撞款,已经不是奶茶世界里的头一遭。

  从去年最为激烈的夏天开始,茶饮品牌们就在产品上纷纷走上“你爱我,我爱你”的道路,最先选中的是桃子,这是一款比较能被大多数消费者接受的水果,此后,“芝芝桃桃”和“霸气水蜜桃”分别成为喜茶和奈雪最受欢迎的单品;接着,季节水果“多肉杨梅”和“霸气杨梅”“玫珑茫茫”“霸气芝士绿宝石瓜”“多肉车厘”和“霸气车厘子”等分别阶段性的登上热榜,而在“椰子脑袋”流行起来后,喜茶先推出了“生打椰椰”,奈雪随即也推出“霸气好椰”。

  再之后的故事走向更为离奇,新茶饮们将视角伸向了更小众的水果,“油柑”“黄皮”,这几种只在潮汕地区的小众水果迅速走红,甚至带动了原产地油柑的价格上涨8倍。

  某个新口味成为爆款后,各家都会加紧跟进,曾经奈雪和喜茶两家创始人在朋友圈为原创还是抄袭battle的局面早已远去,新茶饮们似乎达成了某种默契,水果、茶、小料的重新排列组合,就能在消费者心中再次激起一番话题。

  蜜雪冰城则把手伸得更远,把河南传统名吃烩面和地方特色美食烙馍,通过饮品和冰淇淋重新呈现——椰乳烩面、烙馍冰淇淋以及炸串,尝试“奇葩”新品的更多可能。

  但无论是原料、做法、上市时间亦或是售价上,各家都极为接近。

  抖音上测评博主“棒棒鸡”在测试过几十款奶茶店的新品后,感叹,“奶茶们,请你们回归初心,我只想要一杯纯粹的奶茶。”

  喜茶的一位员工也告诉Tech星球,新品确实比较能吸引流量,有时候店里近一半的订单都是在尝试新品。

  据统计,2020年,喜茶平均每1.2周会推出一个新品,奈雪全年上新30+款现制饮品,古茗全年上新79款新品,快速的上新频率,不仅让消费者对该口味的新鲜感迅速耗尽,而未来,随着竞争升级,马太效应凸显,行业进入供应链驱动后,产品将更加同质化,消费者则对新鲜感的阈值进一步提高,行业营销“内卷”加剧。

  如何尽快找到下一个爆款“新物种”,仍会是新式茶饮持续进阶的主题。

奶茶行业继续“内卷”,各出奇招对治消费力转弱局面

【概要描述】  最近,奈雪的茶发布2021年第三季度运营情况及盈利预警,公告称,受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响,预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期。

  但反常的是,在收入下滑的同时,2021年新增门店数量却超出计划,仅第三季度奈雪就开出90间茶饮店,2021年全年预计将新开约350家茶饮店,而自2015年创业以来,奈雪总共才开出500多家门店,这使得刚刚浮动的业绩再次迎来亏损。据最高点18.98港元/每股的市值,如今奈雪在资本市场几近腰斩。

  但这未影响新茶饮,继续向资本市场冲刺的决心,蜜雪冰城的上市地点几经变迁,最终拟在A股市场首次公开发行股票并上市,早些时候茶百道、茶颜悦色也传出上市消息。继奈雪“抢跑”之后,茶饮行业的上市竞赛已经拉开帷幕。

  在新品、品类、开店、转型的多层纬度,奶茶们都还有继续内卷的热情。

  01.永远有尚待发现的“新物种”

  小红书再一次被奈雪的茶新品吞没,“鸭屎香”,三个字大大的,成为成图率的一部分。在微博 #鸭屎香奶茶到底有多好喝# 话题下已有1.5亿阅读量,超过3.5万人参与讨论。“鸭屎香”喜提这波热搜,源于新茶饮品牌们的又一次推新。

  10月末,奈雪的茶推出了用“鸭屎香茶”作为原材料的奶茶新品鸭屎香宝藏茶,推出后不久,蜜雪冰城紧随其后,在其天猫官方旗舰店开始预售鸭屎香单丛茶包。

  撞款,已经不是奶茶世界里的头一遭。

  从去年最为激烈的夏天开始,茶饮品牌们就在产品上纷纷走上“你爱我,我爱你”的道路,最先选中的是桃子,这是一款比较能被大多数消费者接受的水果,此后,“芝芝桃桃”和“霸气水蜜桃”分别成为喜茶和奈雪最受欢迎的单品;接着,季节水果“多肉杨梅”和“霸气杨梅”“玫珑茫茫”“霸气芝士绿宝石瓜”“多肉车厘”和“霸气车厘子”等分别阶段性的登上热榜,而在“椰子脑袋”流行起来后,喜茶先推出了“生打椰椰”,奈雪随即也推出“霸气好椰”。

  再之后的故事走向更为离奇,新茶饮们将视角伸向了更小众的水果,“油柑”“黄皮”,这几种只在潮汕地区的小众水果迅速走红,甚至带动了原产地油柑的价格上涨8倍。

  某个新口味成为爆款后,各家都会加紧跟进,曾经奈雪和喜茶两家创始人在朋友圈为原创还是抄袭battle的局面早已远去,新茶饮们似乎达成了某种默契,水果、茶、小料的重新排列组合,就能在消费者心中再次激起一番话题。

  蜜雪冰城则把手伸得更远,把河南传统名吃烩面和地方特色美食烙馍,通过饮品和冰淇淋重新呈现——椰乳烩面、烙馍冰淇淋以及炸串,尝试“奇葩”新品的更多可能。

  但无论是原料、做法、上市时间亦或是售价上,各家都极为接近。

  抖音上测评博主“棒棒鸡”在测试过几十款奶茶店的新品后,感叹,“奶茶们,请你们回归初心,我只想要一杯纯粹的奶茶。”

  喜茶的一位员工也告诉Tech星球,新品确实比较能吸引流量,有时候店里近一半的订单都是在尝试新品。

  据统计,2020年,喜茶平均每1.2周会推出一个新品,奈雪全年上新30+款现制饮品,古茗全年上新79款新品,快速的上新频率,不仅让消费者对该口味的新鲜感迅速耗尽,而未来,随着竞争升级,马太效应凸显,行业进入供应链驱动后,产品将更加同质化,消费者则对新鲜感的阈值进一步提高,行业营销“内卷”加剧。

  如何尽快找到下一个爆款“新物种”,仍会是新式茶饮持续进阶的主题。

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  最近,奈雪的茶发布2021年第三季度运营情况及盈利预警,公告称,受到下半年疫情反复、国内消费转弱等因素的影响,预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期。

  但反常的是,在收入下滑的同时,2021年新增门店数量却超出计划,仅第三季度奈雪就开出90间茶饮店,2021年全年预计将新开约350家茶饮店,而自2015年创业以来,奈雪总共才开出500多家门店,这使得刚刚浮动的业绩再次迎来亏损。据最高点18.98港元/每股的市值,如今奈雪在资本市场几近腰斩。

  但这未影响新茶饮,继续向资本市场冲刺的决心,蜜雪冰城的上市地点几经变迁,最终拟在A股市场首次公开发行股票并上市,早些时候茶百道、茶颜悦色也传出上市消息。继奈雪“抢跑”之后,茶饮行业的上市竞赛已经拉开帷幕。

  在新品、品类、开店、转型的多层纬度,奶茶们都还有继续内卷的热情。

  01.永远有尚待发现的“新物种”

  小红书再一次被奈雪的茶新品吞没,“鸭屎香”,三个字大大的,成为成图率的一部分。在微博 #鸭屎香奶茶到底有多好喝# 话题下已有1.5亿阅读量,超过3.5万人参与讨论。“鸭屎香”喜提这波热搜,源于新茶饮品牌们的又一次推新。

  10月末,奈雪的茶推出了用“鸭屎香茶”作为原材料的奶茶新品鸭屎香宝藏茶,推出后不久,蜜雪冰城紧随其后,在其天猫官方旗舰店开始预售鸭屎香单丛茶包。

  撞款,已经不是奶茶世界里的头一遭。

  从去年最为激烈的夏天开始,茶饮品牌们就在产品上纷纷走上“你爱我,我爱你”的道路,最先选中的是桃子,这是一款比较能被大多数消费者接受的水果,此后,“芝芝桃桃”和“霸气水蜜桃”分别成为喜茶和奈雪最受欢迎的单品;接着,季节水果“多肉杨梅”和“霸气杨梅”“玫珑茫茫”“霸气芝士绿宝石瓜”“多肉车厘”和“霸气车厘子”等分别阶段性的登上热榜,而在“椰子脑袋”流行起来后,喜茶先推出了“生打椰椰”,奈雪随即也推出“霸气好椰”。

  再之后的故事走向更为离奇,新茶饮们将视角伸向了更小众的水果,“油柑”“黄皮”,这几种只在潮汕地区的小众水果迅速走红,甚至带动了原产地油柑的价格上涨8倍。

  某个新口味成为爆款后,各家都会加紧跟进,曾经奈雪和喜茶两家创始人在朋友圈为原创还是抄袭battle的局面早已远去,新茶饮们似乎达成了某种默契,水果、茶、小料的重新排列组合,就能在消费者心中再次激起一番话题。

  蜜雪冰城则把手伸得更远,把河南传统名吃烩面和地方特色美食烙馍,通过饮品和冰淇淋重新呈现——椰乳烩面、烙馍冰淇淋以及炸串,尝试“奇葩”新品的更多可能。

  但无论是原料、做法、上市时间亦或是售价上,各家都极为接近。

  抖音上测评博主“棒棒鸡”在测试过几十款奶茶店的新品后,感叹,“奶茶们,请你们回归初心,我只想要一杯纯粹的奶茶。”

  喜茶的一位员工也告诉Tech星球,新品确实比较能吸引流量,有时候店里近一半的订单都是在尝试新品。

  据统计,2020年,喜茶平均每1.2周会推出一个新品,奈雪全年上新30+款现制饮品,古茗全年上新79款新品,快速的上新频率,不仅让消费者对该口味的新鲜感迅速耗尽,而未来,随着竞争升级,马太效应凸显,行业进入供应链驱动后,产品将更加同质化,消费者则对新鲜感的阈值进一步提高,行业营销“内卷”加剧。

  如何尽快找到下一个爆款“新物种”,仍会是新式茶饮持续进阶的主题。

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